2023.02.24
经常喝酸奶的人会注意到包装上的说明——酸奶需要2℃～6℃保存。但小边发现，并不是所有的酸奶都储存在冰箱里，很多酸奶都放在冰箱外面。特别是在节日期间，一些超市甚至把一盒酸奶捆在一起，包装在冰箱外面。 毫无疑问，冷藏柜外的酸奶接受的温度远远超过6℃，那么，酸奶的营养会受到高于保存酸奶温度的影响吗？ 活性乳酸杆菌是酸奶的主要成分，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌为0℃～4℃环境中的存活期是静态的，但随着环境温度的升高，乳酸菌会迅速繁殖和死亡。此时，乳酸菌饮料已成为无活菌酸性乳制品，其营养价值将大大降低。含活性乳酸菌的酸奶保质期短，一般两周左右，必须在..
